La nuez es un cultivo oleaginoso de alta calidad con un contenido de aceite del 65 % al 70 %. El aceite de nuez extraído de los granos es muy nutritivo y cuenta con una demanda estable en el mercado. Para los inversionistas que planean construir una planta de procesamiento de aceite de nuez, la elección del equipo de prensado de aceite y del proceso de producción de aceite de nuez es fundamental para la calidad y rentabilidad del producto.
Actualmente, el procesamiento del aceite de nuez se basa principalmente en el proceso de prensado, dividido en prensado en frío y prensado en caliente:
▸ Prensado en frío: Realizado por debajo de 60 °C, sin tratamiento térmico, conserva el sabor natural y los nutrientes de las nueces. El aceite puede consumirse tras una simple filtración. Sin embargo, el rendimiento de aceite es más bajo y los costos de producción más altos, lo que lo hace adecuado para mercados de alta gama orientados a la nutrición.
▸ Prensado en caliente: Mediante cocción a alta temperatura, las semillas se calientan antes del prensado. Esto mejora notablemente el rendimiento y la eficiencia, produciendo un sabor más intenso. La desventaja es cierta pérdida de nutrientes y un color de aceite más oscuro.
En cuanto a la selección de equipos de prensado:
▸ Prensa de tornillo: Con alta automatización y eficiencia, es ideal para la producción a gran escala, especialmente para fábricas enfocadas en volumen y control de costos.
▸ Prensa hidráulica: Con prensado estático, produce aceite de mejor calidad y sabor, pero con menor eficiencia, siendo adecuada para plantas pequeñas que priorizan aceites premium.
En conclusión, tanto el prensado en frío como el prensado en caliente, así como la prensa de tornillo o la prensa hidráulica, tienen ventajas y limitaciones. Las empresas deben decidir según su escala de producción, posicionamiento de mercado y consumidores objetivo.
Como fabricante líder de equipos de procesamiento de aceites comestibles, QIE GROUP ofrece soluciones personalizadas de línea de producción de aceite de nuez, desde el diseño del proceso hasta la configuración de equipos, ayudando a los clientes a construir marcas eficientes y de alta calidad.
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