Ya sea aceite crudo obtenido por prensado o por extracción con solvente, el aceite de colza solo puede cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y estabilidad a largo plazo mediante un proceso de refinación estandarizado.
La sección de refinación es la etapa clave que determina el grado final del aceite y su competitividad en el mercado.
🧪 Con 43 años de experiencia en ingeniería de aceites comestibles, QIE GROUP ha desarrollado un proceso continuo de refinación de aceite de colza, que incluye Desgomado, Desacidificación, Decoloración y Desodorización, con la opción de incorporar un sistema de Descerado (Winterización) según los requisitos del producto.
🔹 Durante el desgomado y la desacidificación, el desgomado por hidratación o ácido combinado con refinación alcalina o desacidificación física elimina eficazmente fosfolípidos y ácidos grasos libres, garantizando un control estable del índice de acidez;
🔹 En la etapa de decoloración, tierras blanqueadoras activadas o carbón activado adsorben pigmentos e impurezas residuales, logrando un color de aceite claro y estable;
🔹 El proceso de desodorización opera a alta temperatura y alto vacío. Las tecnologías de desodorización de temperatura variable o doble temperatura mejoran el punto de humo y la estabilidad oxidativa, controlando estrictamente la formación de ácidos grasos trans y ésteres glicidílicos;
🔹 Para productos de posicionamiento premium, se puede añadir un proceso de descerado (winterización) para garantizar la claridad y estabilidad del aceite en condiciones de baja temperatura.
📈 Solo con un proceso de refinación científicamente diseñado el aceite de colza puede mantener una calidad constante a largo plazo.
Si está planificando o modernizando una planta de refinación de aceite de colza, QIE GROUP le invita a un intercambio técnico en profundidad para ofrecerle una solución integral y personalizada de refinación de aceites comestibles, adaptada a su proyecto.
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