¿Por qué un aceite comestible terminado de alta calidad tiene un aroma más limpio y un sabor más estable?
La respuesta se encuentra en una etapa crucial del refinado — la desodorización.
La función principal de la desodorización es eliminar las sustancias causantes de olores, las impurezas volátiles y los componentes que afectan el sabor del aceite. En el refinado físico, la desodorización también desempeña un papel clave en la eliminación de los ácidos grasos libres, influyendo directamente en la calidad final del aceite.
El proceso de desodorización generalmente consta de tres etapas principales:
• Desaireación y calentamiento: Antes de que el aceite ingrese al sistema de desodorización, se elimina el aire disuelto para crear un entorno estable que permita una desodorización eficiente.
• Etapa de desodorización: Bajo una presión absoluta de aproximadamente 100–200 Pa (casi vacío), se inyecta vapor en el aceite. Mediante el stripping con vapor y el contacto intensivo entre el aceite y el vapor, se eliminan los compuestos odoríferos y las impurezas, obteniendo un aceite más puro.
• Etapa de enfriamiento: Después de la desodorización, el aceite se enfría bajo condiciones de vacío para evitar la oxidación y mantener una calidad estable.
QIE GROUP ofrece torres continuas de desacidificación y desodorización de alta eficiencia, diseñadas para operaciones estables a gran escala, así como sistemas de desodorización por lotes flexibles, adecuados para múltiples tipos de aceites y producciones de pequeño volumen o con cambios frecuentes.
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