Una elección aparentemente simple puede afectar significativamente el rendimiento de aceite, la calidad del producto e incluso la rentabilidad total de la línea de producción de aceite de girasol.
Las semillas de girasol tienen un alto contenido de aceite (40–50 %) y un alto porcentaje de cáscara (30–40 %). La cáscara actúa como soporte estructural durante el prensado, pero también puede absorber aceite y afectar el color final del producto.
Por ello, en las modernas líneas de procesamiento de aceite de girasol, la decisión de descascarillar o no es un punto crítico en el diseño del proceso.
El descascarillado incluye limpieza, eliminación de cáscaras, separación de cáscara y núcleo, y acondicionamiento antes de entrar en la prensa de tornillo y el proceso de extracción con disolvente. Esta ruta es ideal para producir aceite de cocina de alta calidad de color claro y sabor delicado, pero requiere una combinación precisa de equipos y control del proceso.
Omitir el descascarillado simplifica el proceso; las cáscaras proporcionan soporte adicional en la cámara de prensado, lo que es adecuado para mercados que priorizan eficiencia económica y aceite aromático y de sabor intenso.
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Una solución eficiente para el procesamiento de semillas de girasol no se trata de “correcto o incorrecto”, sino de alinear la ruta del proceso con la posición de tu producto.
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